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湯練りの場合
そば粉
つなぎ
お湯
霧吹き


水練りの場合
そば粉
つなぎ
お湯
霧吹き

霧吹きは最後の水の調整を
生地の硬さを見ながら行うために
使用する水ですが粉の湿度や
天候などにも左右されるので
全量を使う必要はありません。

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