野菜作りを始めるといろんな野菜に挑戦したくなります。簡単と思っていた野菜がいざ作ってみると意外に難しくて、てこずるのです。しかし自分で苦労して作った野菜を食卓に載せて家族の喜ぶ顔を見たとき、又新しい野菜に挑戦しょうとゆう意欲が沸いてくるのです。
このページでは私が今までに作った野菜たちを順次紹介していこうと思います。野菜作りはまず良い土を作ることから始めます。よい土の条件とは、　土が深く、通気性がよいこと、　水はけがよく、しかも保水力があること、肥料が豊富なこと、　病原菌や害虫が少ないことなどです。　また、土の中にいる、ミミズは有機物を食べて養分に変えてくれますので大切にしなければなりません。良い土はミミズのうんこからできます。そのためには、有機物などの堆肥を多くやって、よく耕し、土を軟らかくすることが大切です。　作物に必要な養分には窒素、リン、カリウムの３要素と、マグネシウムやカルシウムなどです。これらは肥料によって補えますが、肥料には単一成分のものと配合肥料や化成肥料があります。それぞれ目的に合わせて使用することが大切です。土壌改良材の石灰などのアルカリ性肥料は、種まきや定植の２週間ぐらい前に土と混ぜて置きます。元肥も同じです。あまり直前だと肥料あたりをおこすからです。