日本水(やまとみず)でそば打ち
そば打ちにはそば粉の次に水が肝心ですので今回名水を使って打ってみました
環境省選定の名水百選に選ばれた風布川・日本水（ふっぷがわ・やまとみず）
岩盤崩落が予想されるため現在は、
水源地域へ立ち入り禁止となっていました。下記のような看板がありました
水汲場は、水源から離れた道路沿いに蛇口が6箇所あります。
そこに「風布川・日本水のおいしい理由」という表が掲示されていました。
日本水は無料ですが保存のための浄財をいれる料金箱が設置してあります。
日本水を使ってそばを打ってみましょう。水道水とはひと味違うのがわかります。
またこの水はそば打ち以外にもコーヒーやお茶などでにも使うとおいしいです。
| お知らせ 日本水の水源については岩盤の崩落が予想されるため 立ち入り禁止いたします。 寄居町 日本水保存会 地主 |
| 水質項目 | 日本水 | おいしい水の要件 （おいしい水研究会） |
| 蒸発残留物 | 155mg/L | 30〜200mg/L |
| 硬度 | 106mg/L | 10〜100mg/L |
| 遊離炭酸 | 10.6mg/L | 3〜30mg/L |
| 過マンガン酸カリウム消費量 | 1.6mg/L | 3mg/L以下 |
| 臭気度 | 1未満 | 3以下 |
| 残留塩素 | 0.1ppm未満 （≒0.1mg/L未満） |
0.4mg/L以下 |
| 水温 | 11.5℃ | 20℃以下 |
日本水（やまとみず）水汲み場へ行くには
国道140号寄居から寄居皆野有用道路に入り
トンネルを抜けて寄居風布ICで降りると
（料金所前なのでここまでは無料です。
ここを行き過ぎると通行料410円とられて
皆野まで行ってしまうので注意です。
私は最初失敗しました）
インターを降りたところに
風布館の看板があって日本水 水汲み場の
案内標識があります。標識にそって10分くらい
狭い山道を登ると右側に水汲み場があります。
途中にミカン狩りができるところがあるので
時間があったらぜひ立ち寄ってください。
（11月から1月くらい）
駐車場はありませんが道幅が広くなっているので
水汲みの間路肩に駐車できます。
曜日や時間帯によっては混雑することがありますが
土曜日2時ごろすいていました。
お蕎麦屋さんらしき人が大量に水汲みに来ていました
日本水水汲み場
みかん狩りもできます
日本水の
水汲み代行いたします。
＊ただし100L以上注文があったら汲みに行きます
20L 500円（ポリタンクこみで1500円）
ポリタンクをご用意ください
上尾駅から車で10分以内でしたらお届けします。
ポリタンクは蛇口付きの水専用が良いですホームセンターで
800円〜1000円くらいです。
ポリタンクはきれいに洗っておいてください資源節減のため
水汲み場でのすすぎはしないようにと注意書きがありました。
問い合わせ
小池幸則